대한민국 F&B 중소기업 전통 강자 알아보기

최근들의 우리나라의 에프앤비 비즈니스가 급격히 성장하고 있습니다. 백화점에 가봐도 에프앤비 영역이 층마다 있고 점점 확장되고 있죠. 물가가 급격히 오르고 있는데도 불구하고 에프앤비 비즈니스에서 급격히 두각을 드러내는 브랜드들이 있습니다. 누구나 들어봤을만한 노티드, 도산분식, 런던베이글, 다운타우너 등등이 있죠. 그렇지만 이 신생 브랜드들이 치열한 경쟁을 하는 와중에 조용하게 자기 자리에서 꾸준히 프랜차이즈를 유지하고 수익을 만드는 중소 전통 강자들이 있습니다. 한번 같이 알아보겠습니다.

대한민국의 수도 서울, 전국의 모든 맛집의 지표가 되는 곳

한국의 번화한 수도 서울은 음식 애호가들의 천국입니다. 전통적인 한국 요리에서 국제적인 맛에 이르기까지, 그 도시는 지속적으로 성장하고 혁신적인 음식 풍경을 가지고 있습니다. 최근 몇 년 동안, 서울의 요리 풍경을 바꾸고 있는 신흥 식품 트렌드와 혁신적인 에프앤비 브랜드가 급증하고 있습니다. 이 블로그 게시물에서, 우리는 도시에서 유행을 일으키고 있는 이러한 트렌드와 브랜드들 중 일부를 탐구할 것입니다.

한국의 전통적인 맛과 현대적으로 비틀기, 재창조하기
서울은 풍부한 요리 유산으로 알려져 있고, 많은 에프앤비 브랜드들은 전통적인 한국의 맛을 받아들이고 현대적인 방식으로 그것들을 재창조하고 있습니다. 예를 들어, 인기 있는 한국 식당인 '광화문집' 은 김치찌개와 삼계탕과 같은 전통적인 한국 음식에 대한 현대적인 견해를 제공합니다. 또 다른 주목할 만한 브랜드는 한식과 프랑스 요리 기술이 융합된 현대적인 한국의 고급 식사 경험을 제공하는 '정식당' 같은 곳이 있습니다.

건강하고 지속 가능한 식품
많은 에프앤비 브랜드들이 지역적으로 공급되고 유기농 재료에 초점을 맞추면서, 서울에서는 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 추세가 증가하고 있습니다. 그러한 브랜드 중 하나는 현지에서 조달한 재료에 초점을 맞춘 농장 대 식탁의 식사 경험을 제공하는 '비스트로(Beastro)'입니다. 또 다른 브랜드인 '플랜트 카페'는 식물성 재료만을 사용하고 포장과 폐기물 관리로 친환경적이 되도록 노력하는 비건 레스토랑입니다.

퓨전 요리

서울의 다양한 음식 장면은 다양한 맛과 요리 기술이 결합되어 독특하고 흥미로운 요리를 만드는 퓨전 요리의 증가하는 추세로 이어졌습니다. '밍글스'와 같은 브랜드는 한국, 일본, 그리고 서양 요리 기술의 융합으로 한국 요리에 대한 현대적인 견해를 제공합니다. 또 다른 브랜드인 '배드 파머스'는 한국과 멕시코의 맛을 그들의 대표적인 요리인 한국-멕시코 부리토와 융합하여 제공합니다.


서울에서 성공한 에프앤비 브랜드
서울에서 에프앤비 브랜드의 성공은 종종 그들의 혁신적인 개념과 품질에 대한 헌신에 기인합니다. 예를 들어, 1990년에 설립된 광화문 집은 가장 신선하고 최고 품질의 재료만을 사용하는 헌신 덕분에 서울의 음식계에서 흔한 이름이 되었습니다. 세 명의 한국계 미국인 친구들이 시작한 바토스 어반 타코는 독특한 퓨전 요리 컨셉과 재미있고 매력적인 분위기 덕분에 최근 몇 년간 급속도로 확장되었습니다.

에그 드롭: 에그 드롭은 계란으로 만든 아침 샌드위치를 전문으로 하는 한국의 식품 체인점입니다. 이 브랜드는 전국적으로 170개 이상의 매장이 있는 등 한국에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 그 샌드위치들은 솜털이 있는 스크램블 에그, 베이컨, 치즈, 그리고 다양한 다른 재료들로 만들어지고 부드러운 브리오슈 빵 위에 제공됩니다.

이삭 토스트: 이삭 토스트는 한국의 샌드위치 체인점으로, 서울 음식계의 주식이 되었습니다. 이 브랜드는 1995년에 설립되었으며 그 이후로 한국과 아시아의 다른 국가들에 걸쳐 800개 이상의 지점으로 확장되었습니다. 그 샌드위치들은 햄, 치즈, 계란, 그리고 야채를 포함한 다양한 속으로 만들어지고, 구운 빵의 두꺼운 조각들 위에 제공됩니다. 위의 '에그드롭'의 원조격이 되는 토스트 브랜드라고 볼 수 있습니다. 비슷했던 토스트 브랜드들은 거의 다 망하고 이삭만이 살아남았습니다.

메가커피: 메가커피는 최근 몇 년간 빠르게 확장하고 있는 한국의 저가형 커피 프랜차이즈 입니다. 이 브랜드는 서울을 비롯해 전국에 1,000개 이상의 매장을 가지고 있으며, 저렴한 커피와 꽤 괜찮은 수준의 커피맛, 적당한 수준의 매장 분위기를 자랑합니다. 메가커피를 필두로 더벤티, 맘모스, 컴포즈, 빽다방 등의 저가형 커피 브랜드들이 있습니다.

죠스떡볶이: 죠스떡볶이는 떡볶이의 매운맛으로 유명해진 길거리 음식점입니다. 이 브랜드는 서울 전역에 몇 개의 매장을 가지고 있으며, 푸드트럭도 운영하고 있습니다. 그 떡들은 매운 소스로 요리되고 어묵, 튀긴 만두, 그리고 다른 재료들과 함께 제공됩니다.

Vatos: Vatos Urban Tacos는 한국과 멕시코의 퓨전 레스토랑으로 서울에서 엄청난 인기를 끌고 있습니다. 이 브랜드는 세 명의 한국계 미국인들에 의해 설립되었고, 그 이후로 싱가포르와 홍콩의 지점뿐만 아니라 한국 전역에 걸쳐 여러 곳으로 확장되었습니다. 메뉴는 김치 카르니타 튀김과 불고기 타코와 같은 요리들과 함께 멕시코와 한국의 맛이 혼합된 것이 특징입니다 이것은 그들의 특징적인 한국에서 영감을 받은 타코와 한국과 멕시코의 맛의 융합을 제공합니다. 또 다른 주목할 만한 브랜드는 맛있는 브런치 요리를 제공하는 커피숍이자 세련되고 미니멀한 인테리어로 유명한 카페 양파입니다.

결론

서울의 음식 풍경은 많은 혁신적인 에프앤비 브랜드들이 있는 활기차고 변화무쌍한 풍경입니다. 전통적인 한국의 맛에서부터 퓨전 요리, 그리 고 건강하고 지속 가능한 옵션에서 혁신적인 개념에 이르기까지, 서울의 요리 풍경은 음식 사업가들의 창의성과 열정을 증명합니다. 이러한 새로운 음식 트렌드와 혁신적인 브랜드를 탐구함으로써, 우리는 도시의 음식 산업의 미래와 앞으로의 흥미로운 발전에 대한 통찰력을 얻을 수 있습니다.